Блюда из овощей

Запеканка из цветной капусты
Мне ее делала бабушка. Почему-то редко. А я ее обожала.
Позже, когда я стала искать рецепт, чтобы начать ее запекать уже для Гриши (к слову сказать, Гриша ее невзлюбил почему-то), я обнаружила,

Овощное рагу в горшочке
Да здравствует свинячий шашлык и жареная картошка!
Итить-колотить... Три. Часа. Я. Стояла. У плиты...
Эй, зошнутые и йоганутые? Как вы вообще живете-существуете? Со своим диетическим питанием? Это ж чокнуться можно. Овощи с вареным мясом, вареное мясо с овощами, супчики протертые, все на пару, никаких майонезов и сметанок, отбивную! отбивную не пожарить...
Ладно мне надо два дня

Синенькие из детства
Все мы родом из оттуда. Из детства в смысле.
Как мама или бабушка, иногда, но редко, папа кормили, то и любим. Правда, бывают странные, очевидно генетические, отклонения. Я, например, обожаю правильный гороховый суп. Это такое пюре на копченой рульке с золотистыми гренками, волшебного запаха и вкуса.
А Гриша почему-то

Выпечка и сладкое

Безе с кремом из сгущенки
Ну, что, девушки?
Хоть я и не признаю всякие днизащитника и днибезумных феминисток, но завтра вроде как свободный от работы день, можно и покашеварить)
Забацала я тут тортик, с тырнету, канешн, сдернула, но проверила, подкорректировала и вот... отгоняю домочадцы от мисочки, а то ведь стрескают ДО того, как это чудо пропитается)
Итак...
Только для приличных хозяек)

Блины правильные
Итак, масленица подкралась незаметно)
Под давлением общественности сдаю рецепт блинов правильных)
Я же говорила уже, кажется, что мои мама и бабушка готовили, как боги! Бабушка, пожалуй, уровня Зевс)
И была у нее милая привычка

Варенье из крыжовника душистое
1 кг ягод, 1 кг сахеру, 2-3 веточки душицы, 10-15 листьев вишни, многия терпения и любови к вареневарке!
Ягоды очистить от плодоножек

Джем боярышниковый
Жил да был у меня в селе боярышник. Задумывался он декоративным кустиком с розовым весенним цветением... А выросло... что выросло... обычная дворняжка...
Сначала я пыталась его стричь,

Наполеон правильный
Итак, Наполеон.
С удивлением узнаю, что есть их великое множество из разных тест и с разными кремами.
От лукавого это, господа!

Пироги сверхскоростные
Когда-то очень давно одна умная женщина меня научила нехитрой житейской премудрости: женщина ждет проявления любви в словах, а мужчина в делах.
Если он помыл посуду

Шарлотка
Пока друзья и коллеги заняты важными и ответственными делами, я ублажаю любимого мужчину второй, второй, Карл, за выходные шарлоткой, благо антоновка почти поспела и за ней не надо далеко ходить)
Шарлотка у нас по старинному семейному рецепту. Лучше сразу на две порции, одной всегда мало)
Взбиваем 6 желтков

Горячее

Говядина в томате
Старость - это не... когда у тебя вскакивают морщины на попе, не когда судорожно выдергиваешь первый седой волос, не когда "не буду четвертую бутылку шампанского, завтра на работу" и даже не когда заводишь пакет с пакетами...
Старость - это когда не хочется есть свинину.

Говядина с курагой
Это блюдо готовится тогда, когда в доме заканчивается чернослив... Все же приличные хозяйки регулярно тушат говядину с черносливом? Ну, вот. Теперь представьте, что он закончился. Беда, конечно, но мы неспешно спускаемся в погреб и достаем запасы кураги.
Это блюдо обязательно

Голубцы ниленивейшие и пампушки знатные
Если с утра тебе вымотали все нервы партнеры по бизнесу, за окном ветер, сыпящий в лицо и иные части тела мокрую морось, и надо подумать о смысле жизни, пойди на кухню и приготовь что-нибудь фееричное для услады души и тела.
Однако, когда ты доходишь

Ёжики по-ленопски
И не спрашивайте меня, откуда, из каких недр сознания я извлекла это блюдо.
Нет, моя знаменитая бабушка не виновата) Я вообще не помню, чтобы в доме это готовилось. Тефтели в сиетанном соусе, да. Паровые тефтели, да. Но ёжики!!! Нет, и еще раз нет.
И не могу сказать,

Котлеты правильные
Нет, сидение дома - не к добру)
Если так и дальше пойдет, я сдам вам забесплатно все свои кошерные рецепты(
Сегодня у нас котлеты правильные!
Можно, конечно, купить хорошее мясо

Курица в грибах или любимые штаны
Когда-то А. Макаревич в ответ на вопрос, какие песни Машины популярнее/любимее старые или новые, сказал так: это ведь не о качестве звукового или поэтического ряда, это об ассоциациях и вашей памяти - вы слушали мелодию в определенный момент своей жизни, в определенном состоянии, вам было хорошо, тревожно, влюбленно, счастливо и каждый раз, услышав знакомые аккорды, вы вспоминаете себя и свои эмоции и вам кажется, что вы любите эту музыку.
Точно тоже самое происходит

Лукокурица
Каждый раз, когда я задумываюсь о первоистоках моей любви к готовке, я отчетливо понимаю, что в истоках никакой любви-то не было. Мама, а тем паче бабушка, меня к кастрюлям не подпускали. Нет, не потому что боялись, что я взорву духовку или наплюю в борщ. Руки берегли. Мои руки, которым плохо от частого контакта с водой, не говоря уже о химии.
Взбираюсь дальше

Свинина Жареная
Чтобы свининка удалась, нужно правильно ее купить или на худой конец вырастить... Про выращивать я как-нибудь отдельно живописну, сегодня про купить.
В основном все, стоящие на рынке люди с мясом, - перекупщики
Везут они туши чаще всего

Утка в яблоках
По просьбам разных капиталистических трудящихся, которые вовсе даже и не трудящиеся, а безнравственно разлагающие остальную общественность фотками лазурных далей, белоснежных яхт, многокилометровых виноградников и прочих улиток с лобстерами греческие коллеги, мы сегодня пытаемся представить, каково это – изобразить утку с яблоками к рождественскому/новогоднему столу.
Перед тем, как мы приступим

Филе по-азиатски
Так и быть... сдаю простейший, быстрейший рецепт для лентяек и типабизи)
Куриное филе,

Хрень от коллеги У
Завели мы как-то с коллегой У очередную серию нескончаемого триллера "Ходить ли девушкам взамуж и, если да, то зачем".
Обычно я выдвигаю аргументы "за",

Цыплята табака
Лучший способ борьбы с депрессией и черной меланхолией - состряпать цыплят табака.
На самом деле они тапака, по имени одноименной сковородки с тяжелой 2-3 кг крышкой. Но не суть! Будем, пуская слюни, называть их по-привычному.
Чем привлекательны наши цыплятки?
 

Закуски и перекусы

Гренки средиземноморские
На самом деле это не про гренки. Это про помидоры.
Я очень люблю помидоры. До такой степени, что могу ими завтракать, обедать и ужинать. В Болгарии я ощущала себя просто в нирване: свежайшие, грунтовые, мясистые, до одури ароматные... да с брынзой... можно без специй и масла...
Вчера я подумала,

Да пребудет с вами омлет
Сначала хотела разразиться гневным вступлением про то, как тетки готовить не умеют. Ладно молодняк необъезженный, но тетки предпенсионного возраста? Как это вообще? Чем они своих бедолаг-мужиков кормят? Или не кормят?
Так не мудрено,

Холодец правильный
По просьбам иностранных товарищей и разных других примкнувших к ним товарищей в преддверии Нового Года, который ни разу не Новый Год без Холодца и Наполеона, рецепт бабушкиного Холодца. А все что бабушкино, то традиционно неповторимо вкусно) Она у меня знатная кашеварица была))
Итак.
Большой казан.
 

Салаты

Креветки с кетчупом
Два года назад я поставила эксперимент - выудила из кулинарных анналов и смело сделала!
Была подвергнута глумлению и надсмехательству...
Но таки шо я имею сказать...

Мимоза правильная
Да да... Вы не ошиблись. В мире существуют миллиарды рецептов этого незамысловатого салатика, и как только над ним, бедным, не издевались, чего только в него не запихивали.
Сегодня мы займемся

Про чушки и майонез
Зожники снова проходят мимо)
Читала я тут ленту недавно. Пост был в ленте про столовую где-то в Москве со слоганом "недорого"!
Посыл поста понятен. Слоган дурной, нигде в Европах так клиентов не привлекают.
Что могу сказать...

Россыпи
Ноовый Гоод к нам мчиится...
А коллеги опять пристают с глупостями: рецептов нам, рецептов...
Только я решила остепениться и отложить в сторону недописанную Кулинарную Книгу и заняться более глубоким делом - сочиенеием саги о Вечнозеленых Раздолбаях, как начались угрозы и шантаж.
Что ж, я существо доброе,

Семга в шубе
Долго, нудно, сильно заранее, но результат ошеломляет!
Список продуктов: круглый рис 120 гр, 1 ст л винного уксуса, 1 ч л сахара, 250 гр семги, пучок укропа, 1 луковица, 1 авокадо (но я беру больше, вкуснее), сок 1 лайма, 2 яйца, 3 ст л зеленого лука, 1 вареная морковина.
Дальше самое сложное.

Татский салат
Начинаем длинную серию публикаций рецептов салатиков))
Нет, нет... Никто не просил. Наоборот, была подвергнута обструкции худеющей ведущей типа здоровый образ жизни нежной половиной человечества.
Дык, мы и не для вас.

Черти что и крабовые палочки.
Такой рабоче-крестьянский салатик, выручающий, когда творить шедевры лень, когда рота солдат гостей случайно через пять минут у порога, когда надоели цесарки и бланманже...
Думаю, его в той или иной вариации

Супы

Лапша грибная
В моем суповом рейтинге за первое место бьются два титана - солянка мясная сборная и лапшичка грибная. Борьба идет нешуточная и кому отдать пальму первенства решить я не могу никак.
О солянке мы с вами уже все знаем, сегодня о лапше.
Самый восхитительный грибной суп,

Солянка мясная сборная классическая
Не знаю, как давно в нашем семейном ассортименте появилось сие блюдо. По-моему, оно было всегда. Под кодовым названием - супчик для бедных

Харчо Не правильное
Таки вижу изумление на ваших лицах по ту сторону монитора. Сегодня у нас совершенно неправильное блюдо.
Дело в том, что харчо правильное - трудоемкий процесс, требующий таких составляющих, которых обычно нет в погребе даже правильной хозяйки. Нужен ткемали,