Пока друзья и коллеги заняты важными и ответственными делами, я ублажаю любимого мужчину второй, второй, Карл, за выходные шарлоткой, благо антоновка почти поспела и за ней не надо далеко ходить)
Шарлотка у нас по старинному семейному рецепту. Лучше сразу на две порции, одной всегда мало)
Взбиваем 6 желтков с 1, 5 стаканами сахара, пока 6 белков с половиной стакана сахара остужаются в холодильнике. Лучше руками, конечно, деревянной ложкой в деревянной миске. Добавляем 2 пачки масла. Гасим соду уксусом, вмешиваем муку. Точно не знаю сколько, всегда на глаз. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Взбиваем наши белки. Так и быть, можно миксером. Не надо в густую пену, как для бисквита. Ппосто придаем им объем.
Добавляем взбитые белки в тесто, если требуется - еще муки.
Емкость для запекания смазываем маслом, обсыпаем манкой и выкладываем антоновку. С кожей, дольками, такими серьезными, мельчить не надо)
Заливаем все это тестом, ставим минимум на час в разогретую духовку градусов на 180-200.
Эстеты могут присыпать сахарной пудрой, но я обычно до стола донести не успеваю)
Приятного, господа!